Domaine Fouassier Sancerre AOC to wyjątkowe wino produkowane przez jedną z najstarszych rodzin winiarskich w regionie Sancerre, w Dolinie Loary. Winiarnia, założona w 1749 roku, jest obecnie prowadzona przez dziesiąte pokolenie rodziny Fouassier. Winiarnia ta jest znana z produkcji wysokiej jakości win biodynamicznych i organicznych, które odzwierciedlają unikalne terroir regionu​​.

Wino produkowane jest w 100% z winogron Sauvignon Blanc, które rosną na różnorodnych glebach, takich jak krzemionkowo-gliniaste, kredowe i marglowe. Wino fermentuje spontanicznie z użyciem rodzimych drożdży i dojrzewa na osadzie przez 8-12 miesięcy w stalowych zbiornikach, co nadaje mu złożoność i elegancję​​.

Domaine Fouassier Sancerre AOC ma jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami. Na nosie dominują aromaty cytrusów, trawy cytrynowej, świeżo skoszonej trawy i delikatne nuty mineralne. Na podniebieniu wino jest świeże, eleganckie i harmonijne, z wyraźną kwasowością i długim, mineralnym finiszem.