Wino Carlum zostało stworzone dla uczczenia wyjątkowego miasta Wadowice. Dojrzewa w piwnicach Cantine Silvestri w sercu Castelli Romani.

Castelli Romani to kilkanaści historycznych miejscowości, wśród nich Castel Gandolfo z letnią rezydencją papieży. Położone na słonecznych wzgórzach wokół Rzymu, nierozerwalnie związane z Wiecznym Miastem winnice tego regionu przez stulecia zaopatrywały w wino piwnice papieskie. Najbardziej szlachetnymi z tych win obdarowano monarchów, ambasadorów i wysokiej rangi urzędników.

Zaleca się schłodzenia wina przed podaniem do temperatury 9*C i spożycie go w ciągu doby po otwarciu, aby w pełni poczuć bogactwo jego smaku i aromatu.