Parés Baltà Honeymoon Penedès D.O. to wykwintne białe wino produkowane przez winnicę Parés Baltà w regionie Penedès, Katalonia. Wino to jest wytwarzane wyłącznie z odmiany Parellada, która jest ceniona za swoje aromatyczne właściwości i często używana w mieszankach do produkcji Cava.

Wino ma średnio żółty kolor z jasnymi złotymi refleksami. W nosie wino oferuje intensywne aromaty kwiatów pomarańczy, dojrzałych owoców, takich jak gruszki i morele, a także subtelne nuty miodu. Na podniebieniu jest gładkie, z delikatną słodyczą i przyjemną kwasowością, co nadaje mu świeżość i równowagę. Finisz jest długi i pozostawia przyjemny, owocowy posmak​.

Winogrona do produkcji tego wina pochodzą z ekologicznych upraw na winnicach Finca Les Torres, położonych na wysokości 630 metrów nad poziomem morza, co sprzyja zachowaniu intensywnych aromatów. Fermentacja odbywa się w stalowych tankach w temperaturze 16°C przez trzy tygodnie, co pomaga zachować świeżość i owocowy charakter wina. Wino nie jest starzone w beczkach, aby zachować jego aromatyczne cechy​​.

Parés Baltà Honeymoon doskonale komponuje się z rybami, owocami morza, sałatkami oraz lekkimi daniami. Najlepiej podawać je w temperaturze 6-8°C, aby w pełni docenić jego aromaty i smak​.