Castillo de Madax Tinto Jumilla DOP to wyjątkowe czerwone wino pochodzące z regionu Jumilla w Hiszpanii, produkowane przez Bodegas Luzon. Wino to jest mieszanką trzech odmian winogron: Monastrell (Mourvèdre), Tempranillo i Garnacha Tintorera, które nadają mu bogaty i złożony charakter.

Wino ma intensywny wiśniowy kolor z purpurowymi refleksami. W aromacie dominują nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, wzbogacone o akcenty przypraw i delikatne nuty mineralne. Na podniebieniu wino jest świeże, owocowe, z dobrze zbalansowaną kwasowością i harmonijnymi taninami. Finisz jest długi i pozostawia przyjemny owocowy posmak​​.

Winifikacja obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze przez 5-7 dni, z maceracją w kontakcie ze skórkami przez 2-4 dni, co pozwala na uzyskanie intensywnych kolorów i aromatów. Wino dojrzewa przez kilka miesięcy w stalowych tankach, co pomaga zachować jego świeżość i owocowy charakter.

Region Jumilla, znany z produkcji win o wysokiej jakości, oferuje idealne warunki klimatyczne i glebowe dla uprawy winorośli. Gleby są głównie wapienne i piaszczyste, co sprzyja produkcji win o wyjątkowej złożoności i mineralności​​.

Castillo de Madax Tinto doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak pieczeń, steki i gulasze, a także z dojrzałymi serami. Najlepiej podawać je w temperaturze 16-18°C, aby w pełni docenić jego aromaty i smak.