Jaboulet Parallèle 45 Côtes du Rhône AOC Rouge to wino, które od lat 50. XX wieku cieszy się uznaniem na całym świecie za swoją wyjątkową jakość i charakter. Nazwa wina pochodzi od 45. równoleżnika, który przebiega blisko piwnic Maison Paul Jaboulet Aîné.

Wino to jest mieszanką odmian Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marselan oraz Carignan, pochodzących z winorośli o średnim wieku 40 lat. Winogrona są zbierane ręcznie i poddawane delikatnej fermentacji, co pozwala na uzyskanie głębokiego koloru oraz intensywnych smaków. Syrah jest winifikowany oddzielnie, z 3-tygodniową maceracją i delikatną ekstrakcją, natomiast pozostałe odmiany są fermentowane razem, aby wzmocnić kolor i taniny.

Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w stalowych i stożkowych kadziach na osadzie, co nadaje mu świeżość i złożoność. Parallèle 45 oferuje aromaty czerwonych owoców, takich jak malina i truskawka, z nutami przypraw i delikatnym akcentem pieprzu. W ustach jest dobrze zbalansowane, z miękkimi taninami i długim, owocowym finiszem.