White Monkey należy do wysokogatunkowych herbat, których zbiory mieszczą się w chińskiej prowincji Fujian. Jest ona produkowana w niezmiernie wyselekcjonowany sposób, bowiem w składzie suszu znajdują się wyłącznie pączki krzewu herbacianego wraz z dwoma przyległymi do nich listkami. Swoją nazwę zawdzięcza właśnie liściom, które są ręcznie formowane w kształt, przypominający małpie łapy. Biała herbata White Monkey charakteryzuje się klasycznym i głębokim smakiem, bez żadnych dodatków. Jej naturalny, jasnozielony napar pozostawia na języku delikatny posmak orzechów. Wielbiciele zimnych propozycji z łatwością mogą przemienić ją w doskonałą mrożoną herbatę. Biały susz obfituje w witaminę C, odprężając ciało i umysł oraz wspierając naturalną odporność organizmu. Dzienne spożycie choć filiżanki tego prozdrowotnego napoju przyczyni się do uregulowania poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Od wielu lat biała herbata uznawana jest także za sojusznika w walce z chorobami serca i układu krwionośnego. Przez wzgląd na liczną zawartość polifenoli, często zwie się ją „eliksirem młodości”.

Aby cieszyć się aromatem White Monkey, należy jedną łyżeczkę herbaty zalać szklanką wody o temperaturze 85°C. Przygotowany napar trzeba pozostawić na 2-4 minuty, a następnie dokładnie oddzielić liście od otrzymanego napoju.