Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem mytych kaw typu Arabika. Kolumbijska kawa jest dobrze znana ze swojej wysokiej jakości. Około połowa eksportu przypada na Stany Zjednoczone. Kolumbia eksportuje około 12,5 mln worków rocznie przy konsumpcji wewnętrznej około 2 milionów.

Kolumbia produkuje tylko myte kawy Arabica w trzech odmianach: Excelso, Supremo oraz Peaberry.

Kolumbia Supremo rodzi się i dojrzewa na glebie pochodzenia wulkanicznego. Lawa, która najczęściej przybiera niszczycielską formę, pozostawia po sobie całą skarbnicę składników odżywczych. Mają one ogromny wpływ na wyjątkowy smak kawy. Kolejnym czynnikiem mającym niebagatelny wpływ na jakość ziaren są nowoczesne plantacje, na których wszystko podporządkowane jest temu, by produkt finalny był jak najwyższej jakości. Niepowtarzalny smak tego gatunku kawy nie byłby możliwy, gdyby nie specjalna metoda obróbki ziaren – na mokro. To ona sprawia, że z każdego ziarna możemy „wycisnąć” do filiżanki całe bogactwo rozbuchanej kolumbijskiej natury.

Kawa Kolumbia Supremo 17/18 to kawa o największych ziarnach wśród kolumbijskich odmian, ziarna mają przekątną od 17-18 mm. Kawa przed wysyłką jest klasyfikowana według wielkości ziarna. Często zdarza się, że Supremo i Excelso to kawy zbierane z tego samego drzewa, ale są klasyfikowane i segregowane według jej rozmiaru.