Kawa Meksyk Maragogype, znana również jako "kawa słoniowata," to unikalna odmiana arabiki, która wyróżnia się niezwykle dużymi ziarnami, nawet dwukrotnie większymi niż standardowe ziarna kawy. Odmiana ta pochodzi z regionu Chiapas w Meksyku, który jest idealnym miejscem do uprawy tej kawy ze względu na wysoką wysokość i odpowiednie warunki glebowe.

Maragogype oferuje wyjątkowy profil smakowy, który obejmuje nuty czekolady, korzeni i delikatnych przypraw, z zrównoważoną kwasowością i gęstą konsystencją. Ta kawa jest ceniona za swój subtelny aromat i łagodność, co sprawia, że doskonale nadaje się do parzenia metodami takimi jak drip, chemex czy ekspres przelewowy.

Jest to rzadki gatunek kawy, trudny do uprawy ze względu na niską wydajność i podatność na choroby, co czyni go prawdziwą gratką dla koneserów kawy. Zaleca się jej parzenie bez dodatku mleka, aby w pełni docenić naturalną słodycz i złożoność smaku.

Kawa Meksyk Maragogype jest palona w sposób średni, co podkreśla jej naturalne cukry i gładkość, a najlepsze efekty osiąga się, parząc ją w prasie francuskiej lub metodą przelewową​.