Castel Firmian Pinot Grigio Riserva Trentino DOC to wybitne białe wino pochodzące z regionu Trentino-Alto Adige we Włoszech, produkowane przez uznaną winnicę Mezzacorona. Wino to jest wytwarzane wyłącznie z wyselekcjonowanych winogron Pinot Grigio rosnących w dolinie Adygi, u stóp Dolomitów. Winifikacja obejmuje tradycyjną metodę z krótkim kontaktem na zimno ze skórkami, aby zwiększyć strukturę i bogactwo wina, a następnie fermentację w kontrolowanej temperaturze 18-20°C.

Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach przez 6-8 miesięcy, co nadaje mu dodatkowej złożoności i głębi smaku. W tym czasie są wykonywane regularne operacje „batonage”, aby zwiększyć kontakt wina z osadem drożdżowym, co dodaje mu kremowości i bogactwa. Na koniec procesu dojrzewania, wino fermentowane w stali jest łączone z tym fermentowanym w drewnie, aby uzyskać optymalną równowagę między świeżością a złożonością smaków.

Castel Firmian Pinot Grigio Riserva charakteryzuje się jasną słomkowożółtą barwą oraz złożonym bukietem z nutami białej brzoskwini, gruszki, rumianku i subtelnymi aromatami pochodzącymi z dojrzewania w drewnie. Na podniebieniu wino jest harmonijne, eleganckie i wyrafinowane, z delikatną kwasowością i świeżym, przyjemnym finiszem. Jest to idealne wino jako aperitif oraz doskonałe do przystawek, białych mięs i ryb.