Pinot Chardonnay Spumante Brut Batasiolo jest wytwarzane z mieszanki odmian winogron Pinot Bianco (60%) i Chardonnay (40%), które są ręcznie zbierane na początku września. Winifikacja obejmuje odszypułkowanie, delikatne tłoczenie i fermentację w kontrolowanej temperaturze 15°-16°C. Następnie wino jest mieszane, aby uzyskać cuvée, a druga fermentacja odbywa się w autoklawie, co pozwala na uzyskanie odpowiedniego perlage w butelce​.

Wino ma jasno słomkowy kolor z drobnymi i trwałymi bąbelkami. W nosie dominują aromaty cytrusów, zielonych jabłek, białych kwiatów oraz subtelne nuty mineralne. Na podniebieniu jest świeże, z dobrze zbalansowaną kwasowością i długim, przyjemnym finiszem. Pinot Chardonnay Spumante Brut doskonale komponuje się jako aperitif oraz do lekkich sałatek, owoców morza, sushi i sashimi​.