Tres Pilares Sur Lie to wyjątkowe wino produkowane przez winnicę Tres Pilares w regionie Rueda w Hiszpanii. Wino to jest wytwarzane z odmiany Verdejo i dojrzewa na osadzie drożdżowym (sur lie) przez 3 miesięcy, co dodaje mu wyjątkowej tekstury i głębi smaku.

W procesie sur lie wino jest pozostawione w kontakcie z martwymi komórkami drożdży, które powstają podczas fermentacji. Ta metoda dojrzewania nadaje winu bardziej złożony smak, wzbogacając je o nuty drożdży, orzechów i delikatnej kremowości. Proces ten odbywa się w stalowych zbiornikach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter Verdejo.

Tres Pilares Sur Lie to wino ekologiczne, co podkreśla jego naturalne pochodzenie i zrównoważone metody produkcji. W smaku wino jest pełne, z wyraźnymi nutami mineralnymi i owocowymi, doskonale zrównoważone dzięki dojrzewaniu na osadzie drożdżowym. Idealnie komponuje się z owocami morza, rybami oraz lekkimi serami, podkreślając smak tych potraw swoją złożonością i świeżością.